Por qué importan los costos ocultos Vendes bien y tu proyección inicial lucía sólida, pero la utilidad no aparece. Los costos ocultos—pequeños, recurrentes y fuera del radar—deforman el food cost,…
El problema oculto Tu operación funciona “a memoria”. Cuando falta alguien clave, baja la calidad, suben las mermas y el cliente nota la inconsistencia. Sin procesos documentados, no hay forma…
La señal: vendes bien, pero la rentabilidad del restaurante no crece Cuando el POS marca ventas altas y la caja se siente corta, hay puntos ciegos operativos. Son fricciones invisibles…
Vender mucho no siempre es ganar Tu POS puede mostrar ventas altas mientras tu caja se vacía. Estas 7 métricas te dicen dónde sangras y qué mover hoy. Qué te…
Lo que de verdad pesa en su memoria La primera impresión (0–90 s) Recepción rápida, saludo claro y mirada atenta. Si en el primer minuto hay espera sin contexto, el…